Biu Zi
O duro e o rígido conduzem para a morte.
O flexível e o delicado conduzem para a vida.
- Máxima Taoísta.
É a terceira forma do wing chun. O termo Biu Zi pode ser traduzido como "dedos voadores", ou ainda “dedos como ponteiro”. Seus movimentos mostram as características da serpente e da garça. Antigamente o biu zi era considerado secreto, permanecendo apenas entre os discípulos mais próximos do mestre. O Biu Zi representa o alto grau no wing chun, permite que o praticante transmute sua energia e use-a de acordo com suas necessidades.
Com as três formas (SIU NIM TAU, ZAM KIU e BIU ZI), é possível ao aluno-praticante compor alternativas diversas de ataque e defesa. A posição do lutador é sempre frente a frente. Os ataques são rápidos e precisos; sempre desferidos a curta distância, com potência e explosão.
